เมนูเสริมภูมิคุ้มกัน “จากยาจีนสู่มื้ออาหาร”

ในสภาวะปัจจุบันที่มีการระบาดของโรคCOVID-19อย่างมาก ทำยอดสถิติสูงสุดรายวัน  เราเป็นเพียงประชาชนที่รอคอยความหวังเมื่อไหร่โรคระบาดนี้จะหายไปและกลับมาสามารถใช้ชีวิตได้ปกติดังเก่า คำตอบที่ได้คือทุกอย่างคือการเปลี่ยนแปลงและเข้าสู่ยุค New normal ที่ทุกอย่างอาจเปลี่ยนไปอย่างถาวร สิ่งที่เราทำได้ทั้งเพื่อตัวเราและสังคม ณ ปัจจุบันนี้ก็คือ การดูและตัวเองให้มากที่สุดเพื่อไม่ให้เป็นโรคและไม่เป็นพาหะของโรคในการแพร่เชื้อให้ผู้อื่นหรือคนที่เรารัก

สิ่งหนึ่งที่เราทำได้และไม่ยากคือการเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ เสริมสร้างภูมิคุ้มกันให้กับตัวเราและคนในครอบครัว  ในศาสตร์การแพทย์แผนจีนจากโบราณกาลได้มีคำกล่าวต่อโรคระบาดในแต่ละยุคสมัยอยู่คำหนึ่งว่า “不相染者，正气存内，邪不可干”  ประโยคข้างต้นนี้มีความหมายอย่างลึกซึ้งเป็นสัจธรรมอย่างแท้จริง คือ ไม่ว่าโรคระบาดใด เมื่อภูมิคุ้มกันเราแข็งแรง เชื้อโรคใดก็ไม่สามารถทำร้ายได้” ซึ่งจะเห็นได้จากการระบาดในปัจจุบันว่ามีหลายคนที่สามารถหายเองได้ และเป็นผู้ป่วยที่มีอาการเพียงเล็กน้อย นั้นทำให้เราเห็นว่าภูมิคุ้มกันนั้นดีอย่างไร

วันนี้จึงมีเมนูดีๆมาแนะนำสำหรับการเสริมภูมิคุ้มกัน  “จากยาจีนสู่มื้ออาหาร” เมนูนั้นคือ “โจ๊กหวงฉีถั่วแดงและลูกเดือย” 

วัตถุดิบ

1.      ข้าวหอมมะลิ     50g

2.      ฮวงฉี（黄芪）30g

3.      ถั่วแดงเล็ก（赤小豆）15g

4.      ลูกเดือย（薏苡仁）30g

5.      เกลือ

วิธีทำ

1.      นำฮวงฉี（黄芪）มาต้มในน้ำสะอาดเพื่อทำเป็นน้ำซุปในการต้มโจ๊ก 20 นาที หลังจากนั้นแยกกากยาออก

2.      หลังจากได้น้ำซุปหวงฉีแล้ว นำลูกเดือยและถั่งแดงเล็ก(ที่ผ่านการแช่น้ำมาแล้วอย่างน้อย 1ชม) ลงไปต้มในน้ำซุป 30 นาที

3.      เมื่อถั่วและลูกเดือยเริ่มนิ่มเติมข้าวหอมมะลิที่ล้างสะอาดแล้วลงไป ใส่เกลือหรือปรุงรสตามชอบ แล้มต้มต่อจนเป็นโจ๊ก

สรรพคุณ

บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร  บำรุงเลือด บำรุงชี่  ขับปัสสาวะ เสริมภูมิคุ้มกัน

ทำทุกวันให้ดีที่สุด สิ่งเล็กๆเริ่มจากตัวเรา ภูมิคุ้มกันที่ดีเริ่มจากการรับประทานอาหารที่ดี คุมสติและฝึกภาวะอารมณ์ อีกทั้งการออกกำลังกายที่เหมาะสมร่วมกัน ร่วมมือกันคนละนิดเพื่อชีวิตที่สดใส

พจ.ศิริขวัญ ก้าวสัมพันธ์（许谭丽）
แพทย์จีนคลินิกหัวเฉียวแพทย์แผนจีน สาขาศรีราชา