อาหารเป็นยาสำหรับผู้ป่วยเบาหวานกลุ่มผู้ที่มีภาวะชี่พร่องและอินพร่อง

ผู้ป่วยประเภทนี้จะมี อาการทั้ง 2 อย่างรวมกัน คือมีทั้งชี่พร่อง และอินพร่อง

แนะนำเมนูอาหาร: โสมตุ๋นตับอ่อนหมู การที่ใช้ตับอ่อน ในแพทย์แผนจีนเชื่อว่า รับประทานตับอ่อน จะช่วยบำรุงตับอ่อนของเรา ช่วยให้ตับอ่อนของผู้ป่วยผลิตอินซูลินได้ดีขึ้น

โสมตุ๋นตับอ่อนหมู

ส่วนประกอบ:   โสม 10g      ตับอ่อนหมู 1 เส้น    ขิง 6-10 แว่น 

วิธีทำ:   

1.นำตับอ่อนหมูล้างน้ำให้สะอาด เลาะเอ็นสีขาวออก

2.ตั้งไฟต้มน้ำจนเดือดใส่ตับอ่อนหมู ขิงครึ่งส่วน ใส่เหล้าขาวเล็กน้อยเพื่อดับกลิ่นคาว พอน้ำเดือดแล้วเอา ขึ้น จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ แช่ในน้ำสะอาดประมาณครึ่งชั่วโมง เปลี่ยนน้ำเรื่อยๆ จนกว่าน้ำจะสะอาดไม่มีอะไรลอยขึ้นมา

3. นำโสมมาล้างให้สะอาดเตรียมไว้

4.นำหม้อต้มใส่น้ำสะอาด ใส่โสมลงไปต้ม ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่ตับอ่อนหมู และขิงลงไป ตุ๋นต่อครึ่ง ชั่วโมง

5.ใส่เกลือปรุงรสเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

------------------------

บทความโดย
แพทย์จีน อรกช มหาดิลกรัตน์ (หมอจีน ไช่ เพ่ย หลิง)
蔡佩玲 中医师
TCM. Dr. Orakoch Mahadilokrat (Cai Pei Ling)
แผนกอายุรกรรมมะเร็ง