อาหารเป็นยาสำหรับผู้ป่วยเบาหวานกลุ่มผู้ที่มีภาวะอินพร่อง

อาหารเป็นยาสำหรับผู้ป่วยเบาหวานกลุ่มผู้ที่มีภาวะอินพร่อง

จะมีการ กระหายน้ำ คอแห้งปากแห้ง รู้สึกตัวร้อนตลอดเวลา ท้องผูก ปัสสาวะเหลือง แนะนำเป็นบำรุงอิน

แนะนำเมนูอาหาร: เช่น เก๋ากี้ต้มกระดูกหมู ซานเย่าตุ๋นเนื้อหมู

1) เก๋ากี้ต้มกระดูกหมู

ส่วนประกอบ:   เก๋ากี้ 10g        ซี่โครงหมู 150-200 g      ขิง 6-10 แว่น

วิธีทำ:   

1.นำซี่โครงหมูล้างน้ำให้สะอาด

2.นำซี่โครงหมู ขิงครึ่งนึง ใส่ในหม้อต้มน้ำ พอน้ำเดือดแล้วตักซี่โครงหมูออกเพื่อ ขจัดคาวเลือด

3.นำหม้อต้มใส่น้ำสะอาด ตั้งไฟพอเดือดแล้วใส่ซี่โครงหมู ขิงส่วนที่เหลือลงไป

4.เมื่อน้ำเดือดอีกครั้ง ใส่เก๋ากี้ลงไปต้ม 5-10 นาที ใส่เกลือปรุงรสเล็กน้อย พร้อมเสิร์ฟรับประทาน  

2) ซานเย่าตุ๋นเนื้อหมู

ส่วนประกอบ:   ซานเย่าสด ครึ่งท่อน       เนื้อหมู 50 g    ขิงซอยและต้นหอมซอยเล็กน้อย

วิธีทำ:   

1.เนื้อหมูล้างให้สะอาด สามารถหมักเครื่องปรุงพอเหมาะแล้วพักไว้ให้เข้าเนื้อ

2.นำซ่านเย่าสดปอกเปลือก ล้างให้สะอาด หั่นเป็นแว่นๆ

3.นำซ่านเย่าที่หั่นไว้ไปผัดน้ำมัน และขิงซอยเล็กน้อย ประมาณ 1 นาที แล้วเติมน้ำสะอาดตั้งไฟพอเดือด  แล้วหรี่ไฟอ่อน ตุ๋นต่อจนซานเย่าสุก

4.นำเนื้อหมูใส่ลงไปต้มด้วยกัน ประมาณ 5 นาที ใส่เกลือปรุงรสเล็กน้อย โรยหอมซอยปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟ รับประทาน

------------------------

บทความโดย
แพทย์จีน อรกช มหาดิลกรัตน์ (หมอจีน ไช่ เพ่ย หลิง)
蔡佩玲 中医师
TCM. Dr. Orakoch Mahadilokrat (Cai Pei Ling)
แผนกอายุรกรรมมะเร็ง