อาหารเพื่อสุขภาพ : ไข่ตุ๋นมะระเก๋ากี๊ราดหมูสับเห็ดหอม ควบคุมระดับน้ำตาล รักษาสมดุลชีวิต

สรรพคุณ ดับพิษร้อนในร่างกาย บำรุงสายตา ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด

เหมาะสำหรับ ผู้ที่มีอาการในกลุ่มโรคเบาหวาน เริ่มมีระดับน้ำตาลสูง หรือ มีภาวะร้อน (คนกลุ่มร้อนชื้น กลุ่มเลือดคั่ง)

ข้อควรระวัง ไม่มี

สรรพคุณส่วนประกอบ

มะระ （苦瓜） ดับพิษร้อนภายในร่างกาย ช่วยบำบัดและรักษาโรคเบาหวาน ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด

เก๋ากี้ （枸杞子）  บำรุงสายตา บำรุงตับและไต  ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้ 

เห็ดหอม （香菇） บำรุงชี่ ขับสารพิษ ช่วยต้านมะเร็ง ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลและไขมันในเลือดได้

เนื้อหมู  （猪肉）บำรุงชี่และเลือด เพิ่มสารอาหารในร่างกาย

ไข่ไก่ （鸡蛋）บำรุงปอด บำรุงม้ามและกระเพาะอาหาร บำรุงชี่และเลือด

ส่วนผสม ไข่ตุ๋นมะระ

มะระหั่นท่อนยาว 3 นิ้ว จำนวน 1 ลูก

ไข่ไก่ 4 ฟอง

เก๋ากี๊ 1 ช้อนโต๊ะ (แช่น้ำก่อน) 

น้ำซุป 1/2 ถ้วยตวง

ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา

พริกไทยป่น 1/4 ช้อนชา

กระเทียมเจียว 2 ช้อนชา

น้ำเปล่า

แผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์

ส่วนผสม หมูสับเห็ดหอม

เนื้อหมูสับ 200 กรัม

เห็ดหอมสด 3 หัว หั่นเป็นแผ่นบางๆ (ถ้าใช้เห็ดหอมแห้งควรแช่น้ำให้นิ่มก่อน)

น้ำมันงา  1 ช้อนโต๊ะ

ซีอิ๊วขาว หรือ ซอสปรุงรส  1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. คว้านไส้มะระออกให้หมด ขยำด้วยเกลือป่นสักครู่ เติมน้ำเปล่า แช่ไว้ประมาณ 30 นาที

2. ตอกไข่ไก่ น้ำซุป ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น ตีให้เข้ากัน จากนั้นกรองด้วยกระชอน 

3. ห่อมะระด้วยแผ่นอะลูมิเนียมฟอยล์ เทไข่ที่ผสมไว้ให้เต็ม จากนั้นใส่เก๋ากี๊ลงไปตามความเหมาะสม

4. นำขึ้นนึ่งในน้ำร้อน (แต่ไม่เดือด) ประมาณ 30 นาที หรือจนสุก 

5. กระทะผัดตั้งไฟให้ร้อน ใส่น้ำมันงา

6. ใส่หมูสับ และ เห็ดที่หั่นแล้วลงในกระทะ เติมซีอิ๋วหรือซอสปรุงรส ผัดให้สุกได้ที่

7. ยกลงไข่ตุ๋นมะระที่สุกแล้ว โรยด้วยหมูสับผัดเห็ด โรยกระเทียมเจียว  พร้อมรับประทาน