ปากขมกินมะระช่วยได้

ปากขมในการแพทย์แผนจีนมี 2 สาเหตุ คือเกิดจากถุงน้ำดีมีปัญหา หรือไฟในหัวใจลุกโชน ปากขมที่เกิดจากไฟในหัวใจลุกโชนโดยมากจะไม่ได้มีอาการปากขมเพียงอย่างเดียวแต่จะมีอาการร่วมอื่น ๆ เช่น ปากแห้ง นอนไม่หลับ กระวนกระวาย มีแผลในปากเป็น ๆ หาย ๆ ปลายลิ้นมีสีแดง

หลายท่านคงสงสัยแล้วไฟในหัวใจลุกโชนมีสาเหตุมาจากอะไรได้บ้าง

ที่พบได้บ่อยทางคลินิกคือการรับประทานอาหารที่มีฤทธิ์เผ็ดร้อน เช่น ของเผ็ด ของมัน ของทอด ปิ้งย่างหรือหมาล่าในปริมาณที่มากหรือติดต่อกันเกินไป หัวใจจัดเป็นธาตุไฟมีธาตุน้ำของไตควบคุมทำให้เกิดความสมดุลของน้ำและไฟ การที่เรารับประทานอาหารฤทธิ์ร้อนมากเกินไปทำให้ร่างกายเกิดความร้อนเพิ่มสูงขึ้น น้ำของไตควบคุมไม่ได้จึงเสียสมดุล และอาจมีสาเหตุจากอารมณ์ความเครียด หรือความกดดันที่มากเกินไปทำให้เกิดไฟที่หัวใจได้เช่นเดียวกัน

วันนี้จึงขอนำเสนอเมนูอาหารหย่างเซิงสุขภาพซุปมะระใส่กระดูกหมู

ในหนังสือ ตำรายา เปิ๋นเฉ่ากังมู่ (本草纲目) หรือ Compendium of Materia Medica (ค.ศ. 1578) เขียนโดย หลี่สือเจิน (李时珍) มีบันทึกไว้ว่า

มะระ
มีรสขม ฤทธิ์เย็น ไม่มีพิษ ช่วยบรรเทาอาการเหนื่อยล้า ลดความร้อนที่หัวใจ ทำให้ดวงตากระจ่างใส

เมล็ดของมะระ
รสขมปนหวาน ไม่มีพิษ ช่วยบำรุงชี่เสริมพลังหยาง

เนื้อหมู
มีสรรพคุณในการบำรุงชี่ไต

ถั่วเหลือง
ฤทธิ์กลาง รสหวาน มีสรรพคุณช่วยบำรุงม้าม ลดร้อนถอนพิษ

ขิง
ฤทธิ์ร้อน รสเผ็ด อบอุ่นกระเพาะ เพิ่มความอยากอาหาร

เตรียมวัตถุดิบ : กระดูกหมู 250 กรัม มะระ 500 กรัม ถั่วเหลือง 100 กรัม ขิง 4 แผ่น เกลือ

วิธีทำ :

1. ล้างวัตถุดิบต่าง ๆ ให้สะอาด
2. หั่นกระดูกหมู และมะระใส่จานพักไว้
3. นำถั่วเหลืองที่ล้างสะอาดแล้วแช่ในน้ำร้อน 10 นาที
4. วางวัตถุดิบทั้งหมดในหม้อตุ๋น
5. เติมน้ำ 1500 มิลลิลิตร
6. ต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วเบาไฟตุ๋นนาน 1 ชั่วโมง
7. ใส่เกลือปรุงรสตามชอบ

สัดส่วนข้างต้นสามารถแบ่งกินได้ 3 ครั้ง กินต่อเนื่อง 2-3 ครั้ง อาการปากขม ปากแห้ง นอนไม่หลับ กระวนกระวาย มีแผลในปากจะดีขึ้นอย่างชัดเจน

------------------------

บทความโดย
แพทย์จีน ชลิดา  สิทธิชัยวิจิตร (หมอจีนเฉิน เป่า เจิน)
陈宝真 中医师
TCM.Dr.Chalida Sittichaivijit (Chen Bao Zhen)
แผนกอายุรกรรม