อาหารบำรุงหัวใจง่ายๆ สไตล์หมอจีน

โรคหัวใจและหลอดเลือดสมองเป็นสาเหตุสำคัญของการเสียชีวิตอันดับต้น ๆ ของโลก แต่โรคนี้สามารถป้องกันได้โดยเริ่มต้นจากความใส่ใจในอาหาร จึงขอเสนอเมนูทางเลือกบำรุงหัวใจของคุณให้แข็งแรงขึ้นดังนี้

1. โจ๊กเมล็ดบัวผสมลำไยอบแห้ง

วัตถุดิบ : เมล็ดข้าว 120 กรัม  เมล็ดบัว 30 กรัม ลำไยอบแห้ง 15 กรัม น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีการทำ :
1. นำเมล็ดข้าว เมล็ดบัวที่แกะเปลือกออกแล้ว และลำไยอบแห้ง ล้างน้ำให้สะอาด แล้วแช่น้ำไว้ 30 นาที
2. นำน้ำสะอาด 1 ลิตรใส่หม้อ จากนั้นนำวัตถุดิบทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ต้มเป็นเวลานานประมาณ 20-30 นาที

เมล็ดบัว มีรสหวาน ฤทธิ์เป็นกลาง ช่วยบำรุงหัวใจ ดับไฟหัวใจ ทำให้จิตใจสงบ นอนไม่หลับ ฝันเยอะ ใจสั่น หัวใจเต้นไม่เป็นจังหวะ

ลำไยอบแห้ง มีสรรพคุณในการบำรุงหัวใจ ลดอาการนอนไม่หลับ ป้องกันความจำเสื่อม ช่วยให้ระบบเลือดทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ อีกทั้งลดความเสี่ยงโรคหัวใจและหลอดเลือดได้เนื่องด้วยลำไยมีน้ำตาลและโพแทสเซียมสูง จึงไม่เหมาะกับผู้ป่วยเบาหวาน และผู้ป่วยที่ต้องจำกัดโพแทสเซียม

ดังนั้น โจ๊กเมล็ดบัวผสมลำไยอบแห้งนอกจากช่วยเรื่องการบำรุงหัวใจ เพิ่มเลือด ช่วยการนอนหลับแล้วยังช่วยควบคุมการทำงานของม้ามและกระเพาะอาหารให้มีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้นอีกด้วย ข้อควรระวังเนื่องจากลำไยมีฤทธิ์ค่อนข้างร้อนจึงไม่เหมาะกับผู้ที่ร้อนในง่าย คอแห้ง หิวน้ำบ่อย

2. ชาเก๋ากี้พุทราแดง

วัตถุดิบ : เก๋ากี้ 15 เม็ด พุทราจีนแดง 3 ลูก ดอกกุหลาบแห้ง 3 ดอก

วิธีการทำ : นำวัตถุดิบใส่ในแก้ว เติมน้ำร้อน 500cc

เก๋ากี้ มีฤทธิ์กลาง รสหวาน บำรุงตับไต บำรุงสายตา ช่วยลดความเมื่อยล้า

พุทราจีนแดง มีฤทธิ์อุ่น รสหวาน สามารถบำรุงชี่ บำรุงเลือด ช่วยให้นอนหลับ

ดอกกุหลาบแห้ง ทะลวงชี่ เพิ่มการไหลเวียนเลือด ปรับสมดุล แก้ปวดประจำเดือน

เหมาะกับการป้องกันโรคความดันโลหิตสูง ผู้ที่มักอดหลับอดนอนซึ่งเป็นสาเหตุหนึ่งของโรคหัวใจ สามารถรักษาอาการนอนไม่หลับจากชี่และเลือดไม่สมดุลในช่วงมีประจำเดือนได้ และหากดื่มเป็นประจำจะช่วยให้หัวใจแข็งแรง ผิวพรรณของสตรีเปล่งปลั่งสดใส

3. ซุปเป็ดผสมตังกุย

วัตถุดิบ : เนื้อเป็ด (ใช้เป็ดทั้งตัวหรือเนื้อเป็ดก็ได้) 600 กรัม พุทราจีนแดง 4 ลูก ตังกุย 10 กรัม เก๋ากี้ 10 เม็ด น้ำสะอาด 1.4 ลิตร

วิธีการทำ :
1. ขั้นตอนการเตรียมเนื้อเป็ด นำน้ำสะอาดใส่หม้อต้มน้ำให้เดือด แล้วนำเนื้อเป็ดใส่เพื่อล้างเลือดออกจากเนื้อเป็ด จากนั้นสะเด็ดน้ำออก
2. น้ำสะอาด 1.4 ลิตรใส่ในหม้อแล้วต้มน้ำให้เดือด จากนั้นนำวัตถุดิบทั้งหมดรวมถึงเนื้อเป็ดจากขั้นตอนที่ 1 ใส่ในหม้อ ตุ๋นรวมกันประมาณ 30 นาที - 1 ชั่วโมง
3. ปรุงรสได้ตามใจชอบ

เนื้อเป็ด มีโปรตีนสูงเหมาะสำหรับคนผอมแห้ง แรงน้อย ไม่มีกำลัง น้ำหนักลดบ่อย ในทางแพทย์แผนจีนเป็ดยังช่วยบำรุงเลือด บำรุงสารอิน(น้ำ) แต่ไม่เหมาะกับผู้ป่วยที่เป็นโรคเก๊าท์ เนื่องจากเป็ดมีระดับของกรดยูริกสูง

พุทราจีนแดง มีฤทธิ์อุ่น รสหวาน สามารถบำรุงชี่ บำรุงเลือด ช่วยให้นอนหลับ

เก๋ากี้ มีฤทธิ์กลาง รสหวาน บำรุงตับไต บำรุงสายตา ช่วยลดความเมื่อยล้า

ตังกุย อุดมไปด้วยวิตามิน E และB12 ช่วยบำรุงเลือด เพิ่มการไหลเวียนของเลือด

เมื่อรับประทานเป็นประจำจะช่วยบำรุงชี่ซึ่งทำหน้าที่ในการขนส่งเลือดไปเลี้ยงส่วนต่างๆของร่างกายได้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ซุปเป็ดผสมตังกุยยังจัดเป็นอาหารสมุนไพรซึ่งมีหน้าที่เสริมโภชนาการ บำรุงม้าม และเสริมพลังชี่  

4. ไข่ตุ๋นจักรพรรดิ

วัตถุดิบ : โสมคน 10 กรัม โป่งรากสน (茯苓) 30 กรัม ไข่ไก่ 2 ฟอง

วิธีการทำ :
1. ตอกไข่ไก่ ลงในชามผสม ตีให้เข้ากัน
2. นำโสมคน โป่งรากสน ล้างให้สะอาด
3. ซอยโสมคนและโป่งรากสนเป็นเต๋าเล็ก ใส่ทั้งหมดลงในชามผสม
4. เติมน้ำเปล่า แล้วปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาลทราย เกลือ คนให้เข้ากัน
5. เทใส่หม้อเหล็กขนาดเล็ก ตั้งไฟ ใช้ไฟอ่อน รอจนเริ่มเดือดแล้ว ให้ใช้ช้อนคนให้ไข่เริ่มสุก พอเริ่มสุกแล้ว ให้ใช้ฝาปิด ตุ๋นต่ออีก 2 นาที

โสมคน มีรสหวานปนขมเล็กน้อย ช่วยบำรุงกำลัง ช่วยเรื่องความจำ และช่วยลดความเสี่ยงที่จะเป็นหวัดได้

โป่งรากสน มีฤทธิ์กลาง รสหวาน ช่วยขับน้ำ ขับเสมหะ ช่วยในการนอนหลับ

ดังนั้น ไข่ตุ๋นจักรพรรดิจึงสามารถช่วยบำรุงชี่และเลือด ทำให้จิตใจสงบ เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคหัวใจที่มีเลือดไม่เพียงพอ แขนขาอ่อนแรง นอนไม่หลับหรือนอนหลับไม่สนิทและความจำไม่ดี

ทั้งสี่เมนูที่ได้กล่าวไปข้างต้นล้วนเป็นเมนูที่ทำได้ง่าย รับประทานได้ทุกวัย อีกทั้งยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย

------------------------

บทความโดย
แพทย์จีน ชนกนันท์ ชวชาติ (พจ 1883)
แผนกอายุรกรรม
คลินิกการประกอบโรคศิลปะ สาขาการแพทย์แผนจีนหัวเฉียว
พจ.1883